県産野菜の消費拡大による健康長寿地域づくり事業

事業の概要

沖縄県産野菜を活用した食事提案を通じて、県産野菜の消費拡大を図り、県民の健康改善を目指すプロジェクトに取り組んだ。琉球大学の研究成果「チャンプルースタディ」（島ヤサイをはじめとした県産野菜を主体とし た伝統的な沖縄型食事健康を改善する）を活用し、料理講習会・セミナー・レシピコンテストの開催、および沖縄型食事を普及させる人材育成を実施した。

委託元	沖縄県　農林水産部　流通・加工推進課
参考URL	https://w3.u-ryukyu.ac.jp/chample/index.html